北京商报讯(记者郭缤璐)近日，关于西贝在内部会议中称将一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%。1月15日，北京商报记者就此事向西贝餐饮创始人贾国龙求证，其称消息属实，此次关闭的102家门店在一季度陆续完成。
同时，贾国龙表示“所有不得不离职的员工，工资一分钱不会差。所有顾客储值卡随时可用在其他门店，想退卡的立刻就退。有些接了年夜饭的门店，虽然立刻关闭损失会更小，但我们会履行对顾客的承诺，再坚持一个月，接完最后一餐再关。”
2025年9月，西贝遭遇“预制菜风波”，随后出现客流明显下滑。随后西贝积极进行调整菜品、门店产品价格调整、感恩顾客优惠活动等系列措施。不久前，贾国龙首次回应西贝预制菜风波，表达了对这次风波的深刻反思，“我认错，向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错”，贾国龙表示，当时不应该选择硬刚，未来会耐心听每位顾客的意见。
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